J'arrive en retard mais je conseille : Sapiens: A Brief History of Humankind by Yuval Noah Harari
Il existe en français.
Cela va à l'encontre des idées reçues sur la révolution agricole : pour faire court, elle a permis d'augmenter le nombre d'individus au détriment de la qualité de vie.
Et les sociétés de chasseurs-cueilleurs actuelles (Bushmen) passent moins de temps à se procurer de la nourriture que les sociétés agricoles.
Une théorie quand à la sédentarisation et à la culture des céréales serait la production d'alcool, d'ailleurs.