Boarf, faut pas s'énerver. Personne n'a suggéré que l'acétone était à proscrire, juste qu'il faut être cohérent. La fiche que tu as postée (et qu'incidemment j'ai lue malgré une longueur dépassant un peu celle d'une étiquette) dément sans la moindre ambiguïté tes affirmations de haute toxicité, écotoxicité, et cancérogénicité. La fiche équivalente de l'acétone indique tout aussi clairement que s'y exposer est plus nocif. Ça n'en fait pas un produit ultra dangereux à éviter, juste un produit qui requière au moins les mêmes précautions que le liquide de frein quand on les utilise dans le cadre de notre hobby.
Après il y a plusieurs types de liquides de frein, possible que certains sont effectivement toxiques et cancérigènes. Mais ce n'est pas le cas de celui analysé dans ton lien.